2022/3/4

上派廚房丨二月二傳統吉利美食

二月二，龍抬頭

農歷二月二又被稱作

春耕節，農事節，春龍節

是我們國家的傳統節日

在這樣一個節日里

何不跟著上派學習傳統吉利美食

祈禱一年順順利利呢？

春餅

材料：面粉，開水，涼水。

1，把面粉放到盆里，先用開水燙面，再加入適量的涼水把面團和成軟硬適中的面團，稍微靜置一會揉勻。

2，把面團揪成小劑子，按扁，用搟面杖搟成很薄的餅皮。

3，平底鍋洗凈，打開上派集成灶，將平底鍋燒熱，改小火放入做好的餅皮，烙至看到鼓泡泡了，翻面烙半分鐘即成。

餃子

材料：面粉，肉餡，白菜，韭菜，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，把面粉加水和成軟硬適中的面團，醒一會再揉勻。白菜剁成餡加少許鹽煞水，用水捏去多余的水分備用，韭菜切末備用。

2，肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味，再加入花生油和蔥姜末，拌勻，最后加入白菜餡攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

3，面團揉勻，揪成小劑子，搟成邊上薄中間厚的餃子皮，包入餡料兩只手相對一捏，即成。

4，打開上派集成灶，鍋里燒開水，煮上餃子充分煮熟，撈出餃子，就可以開吃了。

炒豆

材料：黃豆500克，花椒，八角，鹽少許，白糖適量，花生油適量。

1，把黃豆洗凈，加入花椒，八角，鹽充分浸泡開，把浸泡好的黃豆撈出放到蓋簾上，晾干表面的水分。

2，打開上派集成灶，把鍋里放入花生油，燒至5成熱，放入黃豆小火慢慢的炸，炸至到金黃色撈出控油。

3，鍋里放入半勺水，加入4大湯勺白糖，小火慢慢熬制，熬制到白糖液冒細密的泡泡就可以了。

4，這時關火，把炸好的黃豆倒入攪拌均勻即成。

驢打滾

材料：糯米粉，紅豆沙，熟黃豆面。

1，把糯米粉加入白糖和牛奶攪拌均勻成糊狀，放入上派蒸箱，選擇面食模式，蒸10分鐘用筷子攪拌均勻繼續蒸熟拿出，揉勻。

2，把蒸好揉勻的糯米團蓋上保鮮膜，用搟面杖搟開，均勻地鋪上豆沙餡，卷起。

3，把卷起的糯米卷，上面撒上熟黃豆粉，然后用刀切成塊即成。